Farina dal colore naturalmente scuro e dal profumo rustico, con un gusto pieno e leggermente tostato. È adatta a preparazioni dolci e salate, impasti, biscotti, torte, pasta fresca e ricette tradizionali. Eventuali indicazioni relative ad allergeni, glutine e possibili contaminazioni devono essere riportate esclusivamente sulla base dell'etichetta e del processo produttivo.