Raccolto dalle api su fioriture diverse, si presenta in granuli naturalmente vari per colore e tonalità. Il profumo è floreale e vegetale, mentre il gusto può alternare note dolci, erbacee e leggermente amare. È piacevole al naturale oppure aggiunto a yogurt, miele e altri alimenti, seguendo le indicazioni riportate in etichetta.